Por esta razón no eliminabas bien la grasa de los utensilios de cocina

¿Cuánto tiempo te pasas en la cocina lavando tus platos y ollas solo con el detergente y no quitas la grasa en su totalidad? ¿Por qué notamos que, aunque lavamos bien, desde nuestro punto de vista, las ollas o sartenes, al cabo de un tiempo están manchadas de color amarillo o negro? Todo esto ocurre por un motivo, no estás usando desengrasante y si lo haces, no empleas el adecuado para cada tipo de grasa.

Pero, ¿qué tipos de grasas existen? ¿cuál o cómo elegir el desengrasante adecuado para cada tipo de grasas? A estas y otras preguntas estaremos respondiendo en el artículo de hoy. Te invitamos leerlo hasta el final.

Hablemos de grasas y desengrasantes

Uno de los errores más comunes que cometemos en la cocina es usar el detergente para eliminar cualquier tipo de grasa. El detergente es ideal para retirar grasas leves con la ayuda del agua caliente. Sin embargo, no todas las grasas se eliminan en su totalidad, ni se tratan solo con detergente, por ello en ocasiones encuentras en los utensilios y equipos de cocina grasa en color: amarillo, marrón o negra.

Es por esta razón que surgen los desengrasantes, “sustancias de naturaleza alcalina capaz de eliminar aceites y grasas de cualquier superficie a partir de una reacción química, que viene determinada por la formulación del mismo”.

Pero, ¿cuándo debo usar un desengrasante? Estas son nuestras recomendaciones:

1. Identifica el tipo de grasa (cruda o quemada)
2. Conoce la superficie a tratar (aluminio, acero inox, otro)
3. En qué tiempo deseas que actúe el producto (15, 10 o 20 min)

Tipos de grasas que puedes eliminar con desengrasantes

Durante el proceso de manipulación de carnes, dulces u otra cocción que implique la manipulación de grasas puedes encontrar dos tipos:

• Grasas crudas: Elementos naturales que provienen de carnes o productos refinados tales como: aceites y grasas, que no han pasado por un proceso de cocción, horneado o asado.
• Grasas requemadas: Elementos naturales que provienen de carnes o productos refinados que han pasado por un proceso de cocción, horneado o asado.

La grasa cruda (amarrilla) la verás presente después del amasado, trozado, fileteado de cualquier tipo de carne o durante la elaboración de dulces, dejando una partícula sobre mesadas, tablas de corte, bachas y utensilios de cocina. Si no se elimina correctamente en la zona donde se encuentre adherida, crecerán bacterias y se podrá generar mal olor por descomposición, que además de ser desagradable, atrae moscas, cucarachas y otros insectos.

La mejor forma de eliminar la grasa cruda es usando un producto que logre emulsionarla para poder limpiar la zona con una esponja, microfibra o paño absorbente.

Por otro lado, para remover las grasas quemadas (marrones) o requemadas (negras), se requiere del uso de un desengrasante específico según el tipo de zona a tratar. Existen desengrasantes para usar sobre acero inoxidable y otros para aluminio. Para grasas muy quemadas, comúnmente presentes en hornos, planchas y parrillas, se sugiere aplicar el producto sobre la superficie tibia con el objetivo de facilitar el trabajo mecánico con la esponja.

Desengrasantes para cada tipo de grasas

La marca DUMOX desarrolló 3 tipos de desengrasantes, los cuales son altamente recomendados para uso en panaderías, dulcerías, restaurantes, cafeterías y cualquier lugar donde se elaboren productos alimenticios. Aunque son diseñados para uso profesional, también pueden ser utilizados en el hogar y se encuentran disponibles en formatos de 500 ml, 5 y 20 litros.

DUMOX SC20: Ideal para eliminar grasas crudas (leves o amarillas y marrones) adheridas en azulejos, hornallas, mesadas y bachas de cocinas. Recomendado para la limpieza profunda de pisos y equipos (heladeras, campanas y microondas).

DUMOX DC40 Y DC40 AL: Ambos están diseñados para eliminar grasas quemadas o requemadas (marrones y negras) presentes en parrillas, interior de hornos o sobre planchas. El primero es ideal para usar en acero inoxidable y el segundo sobre superficies de aluminio.

La mejor forma de utilizar un desengrasante

Los pasos recomendados para usar desengrasantes DUMOX PRO son:

1. Preparar la solución a utilizar diluyéndolo según se indica en la etiqueta (importante usar guantes).
2. Pulverizar la superficie a tratar o sumergir, según sea el caso.
3. Dejar actuar el producto durante el tiempo que se precisa en la etiqueta
4. Remover mecánicamente con una esponja para grill (importante usar guantes)
5. Enjuagar bien para no dejar residuos ni de grasas y ni del producto.

Repetir el proceso las veces que sean necesarias.

Cuando utilices desengrasantes: emplea guantes, lentes para proteger tus ojos y tapabocas para evitar molestias por el olor. Sus manos no pueden quedar expuestas porque, al ser un desengrasante, también elimina la grasa natural que protege tu piel, dejando manos secas y en ocasiones con heridas.

DUMOX PRO

Preguntas frecuentes

¿La mezcla de agua caliente, bicarbonato y vinagre es igual de efectiva que un desengrasante?

Si es efectiva, sobre todo cuando la grasa es amarilla, pero no funciona de la misma manera en todo tipo de superficies ni de grasas. Es cierto que no contiene químicos que puedan dañar a las personas. Sin embargo, el vinagre es un ácido y el bicarbonato corrosivo, lo cual poco a poco puede afectar la superficie. Esta mezcla puede ser útil para aplicar en casa, no así en cocinas industriales de hoteles, restaurantes u otra institución.

Por otro lado, es importante resaltar que los desengrasantes de DUMOX tienen alto grado alimenticio, es decir, están diseñados para usar en cualquier cocina. En su composición contiene materia prima biodegradable lo que hace que se elimine fácilmente de cualquiera superficie sin dejar residuos una vez enjuagada con agua. Además, no se aplica en forma pura, sino diluido en agua.

Recuerda siempre leer la etiqueta y utilizar el producto de la forma y sobre las superficies indicadas.